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烹饪技巧 |
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| 自制的小吃椒盐薯条 |
| 对待每一种食物，都要怀揣一颗感恩的心，这是自然界的厚赐。这种感恩心，在土豆的身上，我会更加突显。地形风貌的缘故，小时候土豆是我们最重要的裹腹食物，蒸的，炒的，煮的，炸的，可以五花八门的变化。怎么做都好吃。这次做的这道椒盐薯条，是采用了炸的做法。比起快餐店里的搭配番茄酱的吃法，这种椒盐味更贴合我的味蕾，甚而是椒盐味的基础上，加入葱花，拌入几滴醋，又是一种风味。试完这个，会让你再也不想去快餐店吃薯条的。
用料：土豆400克，盐1/4茶匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/8茶匙，五香粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙
做法
1、土豆去皮洗净；
2、洗好的土豆切成1cm宽的长条； 切好的土豆条放入凉水中浸泡5分钟，冲洗干净，去除表面多余的淀粉；
3、锅里放入适量的水，放入泡好的土豆条煮约2分钟；
4、捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分；
5、放入容器内，放入冰箱冷冻5小时左右； 取出冷冻的土豆条，备好小奶锅，倒入足量的油，待油热后，放入土豆条，大火炸至表面金黄，全部捞出，再倒入复炸一次，捞出控干表面油分；
6、加入盐，花椒粉，孜然粉，五香粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌合均匀即可。 |
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